Mon marché avait un goût 3 étoiles avec le chef Guillaume Sourrieu

Guillaume Sourrieu, Chef du célèbre restaurant l'Épuisette, a participé sur l'Esplanade Laurens Deuleuil à l'acte 3 de Mon Marché a du goût.

Un pur régal ! Le principe est le même depuis trois mois, réunir sur le marché des producteurs et artisans locaux autour d'un chef étoilé pour une animation originale et gustative renouvelée. Et le week-end dernier, Guillaume Sourrieu (L'Épuisette au Vallon des Auffes), était aux fourneaux. Le chef Guillaume Sourrieu a réalisé sur place deux recettes, un aïoli de légumes d'automne à la façon du Chef et un jambon grillé de porc noir bio, espuma de chèvre à l'ail noir, persillade de pleurotes de Marseille. Un vrai délice qui n'a pas fait long feu sur l'étal.

"C'est un moment d'échange, de convivialité avec le public, explique le Chef Sourrieu. J'apprécie de sortir de ma zone de confort, de ma cuisine et de mon environnement. Nous sommes tous des êtres humains autour d'une passion commune, la gastronomie". En parcourant les stands de producteurs et d'artisans, le chef Sourrieu a préparé en plus des recettes prévues, un risotto Andalou aux épices (fabriqué par Sarabar, une marque locale de plats cuisinés et épices du monde). Le chef s'est aussi prêté au jeu des photos de fans et autres questions des cuisiniers amateurs.  

Lutte contre le gaspillage

Vous pourrez retrouver le Chef Sourrieu dans son restaurant "L'Épuisette" aux Vallons des Auffes, où ce dernier dévoilera dans ses prochaines semaines sa nouvelle carte. Les associations "Interfel" et "13 événements" étaient présentes aussi pour y développer des thématiques telles que la lutte contre le gaspillage alimentaire au travers d'ateliers à destination des enfants et des familles. Les familles et les visiteurs ont pu assister aux différentes démonstrations, les goûter et acheter les produits des artisans présents. Nos papilles attendent désormais les prochaines dates....

E.S-D

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